ポンコツアングラー雑記

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料理

中華料理店並み⁉自宅でパラパラなチャーハンを作る方法!

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こんにちは、オオタです

コロナウィルスは収まるのでしょうか?

まん延防止等重点措置が解除されましたが

以前の経過を見ると

またすぐに適応されるのではと思ってしまいます

そうなると・・・

外食のハードルが高くなりますよね

そういえば、最近は居酒屋にも

町の中華料理屋にも行っていません

その理由の1つにチャーハンが

自分で美味しく作れるようになった!

という事があげられます

以下、個人的な感想ですのでご了承ください

キッカケ

もともと料理なんかしなかった私ですが

昨年、妻が入院したことをキッカケに

料理をし始めました

オヤジの男料理なので

専ら炒める!に徹しています(笑)

そんな時に見つけたのが中華鍋です

昔、妻が欲しくて購入したのですが

重いんです。。。。。。

重量は約1.5㎏!

女性には、なかなか扱える重さではありません

(それを承知で買ったのですが…)

それで奥の方に追いやられていた

中華鍋を見つけ使い始めたのです

チャーハンを作ってみると

普通のフライパンで作っていた

チャーハンよりもパラパラ感が感じられたのです

家庭にある材料で!

そのパラパラ感に可能性を感じた私は

少しずつ工夫を加え始めました

といっても家庭料理なので

普通の材料しか使っていません

そして、1.5㎏の鉄鍋を振り回すという

芸当もできません

しかし、私なりに美味しく出来ると思っています

基本の材料

私の基本の材料は最低限のモノです

家に材料がないときは

コレだけで作っちゃいます

・ごま油

・卵

・ご飯

・ネギ

・塩、コショウ

・醤油

質素でしょ?

本格的に作ろうと思えば

コレにチャーシューなどを加えれば良いのです

ポイントはネギだと思います

作り方

男料理なので味付けは適当です

ですので味見しながら作ってください

1.中華鍋を火にかけごま油を入れます

2.温まったら卵を入れ、かき混ぜます

3.続いてご飯も投入

塩コショウで味を整え

ネギを投入します

そして追いごま油

最後に醤油で香り付け

簡単でしょ?

中華料理店なら追いごま油ではなく

ラードとか入れるのでしょうが

我が家には無いのでごま油です

ネギと油を入れることで

ネギ油に近い風味が出るのでは

と思っています

あとは手際よくスピーディに

行うのがコツです

デメリット

今までは

美味しいよ!簡単でしょ!

と書いてきましたが

面倒な事があります

それは中華鍋の後片付け!

料理によっては結構こびりつきます

私はステンレスたわしで

ゴシゴシやってしまいます

手入れの方法として

良いのか分かりませんが…

中華鍋

私の使っている中華鍋は

直径30cm 重さ1.5kgです

正直、2人前以下なら

もう少し小さくて軽い方が

良いのではないかと思います

私はお玉でガシガシと

かき混ぜてしまうので

こびりつき防止のコーティング塗装が

施してあっても

取れてしまう気がします

私のような調理方法をしなければ

良いかもしれませんが…

評判の良さそうな中華鍋を調べたので

興味のある方は覗いてみてください 

 


			
	
									

				

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